¡á ÃÑ°ý°úÁ¦ ¿¬±¸°³¿ä
º» ¿¬±¸´Â ±Þ¼ÓÇÏ°Ô ¹ßÀüÇÏ´Â ½Å»ý¸í°øÇбâ¼úÀ» È°¿ëÇÏ¿© ³ëȾïÁ¦¿ë ±â´É¼º ½ÅÁ¦Ç°À» °³¹ßÇϱâ À§ÇÏ¿©, ´Ü±âÀûÀ¸·Î´Â Ç׳ëÈ ÀÛ¿ëÀ» °ËÁõ¹ÞÀº ¹°ÁúÀ» ¼±Á¤ÇÏ¿© À̸¦ »óÇ°ÈÇÏ´Â ±â¼úÀ» °³¹ßÇÏ°í À̸¦ ¹ÙÀÌ¿À º¥Ã³±â¾÷ÈÇϰųª ±â¼úÀÌÀüÇÏ´Â °ÍÀ» ¸ñÇ¥·Î ÇÑ´Ù. À̸¦ À§ÇÏ¿© ¿ì¼± ¸ðµ¨ Ç׳ëÈÁ¦·Î ºÒÆ÷ÈÁö¹æ»ê(polyunsaturated fatty acid, PUFA) °è¿°ú Ç×»êÈÁ¦(antioxidant) °è¿¿¡ ÃÊÁ¡À» ¸ÂÃß¾î, DHA(dodecosapentaenoic acid)¿Í EPA(eicosapentaenoic acid) ¹× ¥â-carotene°ú astaxanthinÀÇ »ó¿ëÈ ±â¼úÀ» °³¹ßÇÏ°íÀÚ ÇÑ´Ù. À̶§ ¼±Á¤µÈ ºÒÆ÷ÈÁö¹æ»ê°ú Ç×»êÈÁ¦ÀÇ ³ëȾïÁ¦ ±âÀÛÀº ¼·Î ´Ù¸£¸ç, »óÈ£º¸¿ÏÀûÀ¸·Î Ç׳ëÈ È¿°ú¸¦ »ó½Â½Ãų ¼ö ÀÖ´Ù. Áï ºÒÆ÷ÈÁö¹æ»ê ÀÚü´Â È°¼º»ê¼Ò¿¡ ÀÇÇÏ¿© ¼Õ»óµÇ¾î °ú»êȺ¯ÁúÀÌ µÇ¾î ±× Ç׳ëÈ È¿´ÉÀÌ ±Þ°¨ÇÏ´Â ¼ºÁúÀÌ ÀÖÀ¸¹Ç·Î, 1´Ü°èÀÇ ¿¬±¸¸¦ ÅëÇÏ¿© °³¹ßµÇ´Â õ¿¬ Ç×»êÈÁ¦°¡ ºÒÆ÷ÈÁö¹æ»ê °è¿ÀÇ ¸ñÀû»ê¹°ÀÌ »êÈ¿¡ ÀÇÇØ Æı«µÇ´Â °ÍÀ» ¹æÁöÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï ½Å±Ô ³ëȹæÁöÁ¦ÀÇ °³¹ßÀ» ÃßÁøÇÏ°íÀÚ ÇÑ´Ù. µ¿½Ã¿¡ ¸ðµ¨ Ç׳ëÈÁ¦¸¦ »ý»êÇÏ´Â ¼±Á¤ »ý¹°Ã¼ÀÇ ´ë»ç°æ·Î(metabolic pathway)¸¦ ±Ô¸íÇÏ¿© À̸¦ È°¿ëÇÑ ´ë»ç°øÇÐÀûÀÎ ¹æ¹ýÀ¸·Î »ý»ê¼ºÀÌ ³ôÀº ±ÕÁÖÀ» È®º¸Çϱâ À§ÇÑ ¿¬±¸¸¦ ¼öÇàÇÏ°íÀÚ ÇÑ´Ù.
ÁßÀå±âÀûÀÎ ¿¬±¸¼º°ú¸¦ µµÃâÇϱâ À§ÇÏ¿© µÎ°¡Áö ¸ðµ¨ ³ëȾïÁ¦Àç¿Í ±âŸ Ç׳ëÈÁ¦ Èĺ¸¹°ÁúµéÀÇ Æ¯¼ºÀ» ¿¬±¸ÇÏ¿© ³ëȹæÁö ±âÀÛÀ» ±Ô¸íÇÏ°í, Ç׳ëÈ¿Í °ü·ÃµÈ ƯÁ¤ ÀÛ¿ë±â(functional group)À» µµÃâÇÔÀ¸·Î½á À̸¦ ÀÌ¿ëÇÑ ½Å±Ô Ç׳ëÈ ÀǾàÇ°ÀÇ ¼³°èÀÇ ±âÃÊ µ¥ÀÌÅÍ·Î È°¿ëÇÒ ¿¹Á¤ÀÌ´Ù. ¶ÇÇÑ °³¹ßµÈ Ç׳ëÈÁ¦ÀÇ ±âŸ Ç׳ëÈ ¹°ÁúÀÇ »ý¹°ÇÐÀû ÀÛ¿ë±âÀÛÀ» ¿¬±¸ÇÏ°í, ³ëÈ °ü·Ã Áúº´¿¡ ´ëÇÑ È¿´É Æò°¡¸¦ À§ÇÑ ¸ðµ¨°è µîÀ» °®Ãß´Â ¹æ¹ýÀ¸·Î ½Å±Ô Ç׳ëÈ ÀǾàÇ°°³¹ßÀ» À§ÇÑ ±â¹Ý±â¼úÀ» È®º¸ÇÏ´Â µ¥ ÁÖ·ÂÇÏ°íÀÚ ÇÑ´Ù.
¡á ¿¬±¸ÃßÁøü°è
|